Si heu explorat algun llibre de cuina antic, probablement us heu topat amb alguna mena de recepta estranya que us faci dir 'Què?'. Aquest tipus de receptes solen tractar de combinar ingredients completament incompatibles i transmetre el fet que sigui 'saborós' o 'picant' quan en realitat 'absolutament repugnant' sona més adequat. I no parlem de coses com la sal i el caramel. Parlem de plàtans i maiones, o de formatge i llima.
Heus aquí un desafiament: trobar un llibre de cuina vintage a casa dels avis i provar de buscar la recepta més estranya i estranya que se us acudeixi. Ara intenteu recrear aquest menjar i servir-lo als vostres amics; estem segurs que quedaran gratament sorpresos quan obtinguin un bon plat d’amanida de formatge congelat o ametlles en un paller. No oblideu servir-ho tot amb un bon got fred de llet Seven-up - dents d’os de poma !
Mireu les receptes vintage més estrafolàries a la galeria següent.
Llegeix més
# 1 Espelma de plàtan
Font de la imatge: f ** kyeahvintagerecipes
# 2 Seven-Up In Milk
# 3 Pernil i plàtans holandesos
Font de la imatge: f ** kyeahvintagerecipes
# 4 ametlles en un paller
Font de la imatge: f ** kyeahvintagerecipes
# 5 Terrina de verdures de jardí
Font de la imatge: yuckylicious
Pa de carn d'Igloo # 6
Font de la imatge: f ** kyeahvintagerecipes
# 7 Cup Pudding de filet
# 8 Amanida d'enciam
# 9 Amanida de formatge de llima
Font de la imatge: f ** kyeahvintagerecipes
# 10 Api Víctor
Font de la imatge: vintagerecipecards
1 ram d'api
1 tassa d’aigua
1 cub de caldo de vedella
1/4 de tassa d'amaniment italià baix en calories
pebrot strips
Retalleu l’api de l’arrel però no separeu les tiges. Traieu les fulles i les tiges exteriors gruixudes. Talleu el raïm d'api en creu una vegada, de manera que la secció inferior tingui 5 polzades de llarg. Tallar la secció inferior en forma de quart; corbates amb corda.
A la paella, escalfeu l’aigua fins que bulli; dissolem el cub de caldo en aigua. Afegiu farcells d’api. Coberta; escalfar fins que bulli. Cuini uns 15 minuts. Escórrer l'api; col·loqueu-lo en un plat de vidre poc profund. Aboqueu un amaniment sobre l’api. Refrigereu-ho durant 3 hores, girant els feixos dos cops.
Per servir, poseu un farcell tallat cap avall a cada plat d’amanida; elimina la cadena. A sobre amb tires de pimiento. 4 racions (30 calories cadascuna) .
CELERY VICTOR II
Aboqueu 1/4 de tassa d'amanida italiana amb poca caloria i amaniu sobre 2 llaunes (16 unces cadascuna) de cors d'api, escorreguts i 2 tomàquets mitjans, tallats en tascons, en un plat de vidre poc profund. Coberta; refrigerar 2 hores. Per servir, poseu verdures sobre enciam Bibb. 6 racions (25 calories cadascuna).
Cassola de tristesa de fesol de llimona # 11 'N' Lima
Font de la imatge: frauhoad
# 12 Crown Roast Of Frankfurters
# 13 Philadelphia Cream Cheese
Pernil # 14 a Aspic
celebritats que semblen personatges de dibuixos animats
Font de la imatge: el_pecador_justificat
# 15 Motlle de tonyina
Font de la imatge: https://bit.ly/37m4VDa
# 16 Fudge de patata
# 17 Amanida de formatge congelat
Font de la imatge: observadors de peses
2 2/3 tasses de mató
8 unces de formatge blau
1/2 tassa de llet de mantega
2 cullerades de ceballet
2 culleradetes de pell de llimona ratllada
1 culleradeta d'espècies de barbacoa
1 culleradeta de salsa Worcestershire
2 tasses de flors de bròquil cru
Tires de pebrot verd, per guarnir
Deixeu reposar els formatges a temperatura ambient durant 30 minuts. Col·loqueu-lo al recipient de la batedora amb llet de mantega, cebollet, pell de llimona, espècies a la barbacoa i Worcester-shire, processeu a velocitat mitjana fins que la barreja sigui homogènia. Passar a la safata del congelador. Congelar almenys 3 hores. Traieu-lo del congelador 15 minuts abans de servir-lo. Desemmotlleu el plat de servei. Envolta amb floretes de broc-coli. Decorar amb tires de pebrot verd. Dividiu uniformement. Realitza 8 racions per dinar.
# 18 Espelmes de nabius
# 19 Registre d'api refredat
# 20 Sandvitx de festa
Font de la imatge: https://bit.ly/37m4VDa
# 21 Amanida de Soufflé de Monterey
millor disfressa de Halloween per a nens petits
# 22 Arbre d’amfitrions
# 23 Amanida de perfecció
Font de la imatge: vintagerecipecards
2 sobres de gelatina sense sabor
1/2 tassa de sucre
1 culleradeta de sal
1 llauna (12 oz) de suc de poma
1/2 tassa de suc de llimona
2 cullerades de vinagre
1 tassa de pastanaga triturada 1 tassa d’api a rodanxes
1 tassa de col finament triturada
1/2 tassa de pebrot verd picat
1 can (4 oz) chopped pebrot
1. En una cassola petita, combineu gelatina, sucre i sal; barrejar bé.
2. Afegiu 1 tassa d’aigua. Escalfeu a foc lent, sense deixar de remenar, fins que es dissolgui el sucre i la gelatina. Retirar del foc.
3. Incorporeu-hi suc de poma, suc de llimona, vinagre i 1/4 de tassa d’aigua freda. Aboqueu-ho en un bol mitjà. Refrigereu-ho durant 1 hora o fins que la barreja tingui consistència de clara d’ou sense batre.
4. Afegiu pastanaga, api, col, pebrot verd i piment; remeneu-ho fins que quedi ben combinat.
5. Converteix-lo en motlle decoratiu de 1/2 litre. Refrigereu-ho durant 4 hores o fins que quedi ferm.
6. Per desemmotllar: executeu una espàtula petita al voltant de la vora del motlle; invertir sobre el plat de servir. Col·loqueu un drap calent sobre el motlle; agiteu suaument per deixar anar.
Repetiu, si cal. Aixequeu el motlle. refrigeri fins que estigui a punt de servir. Fa 8 racions.
# 24 Peix agredolç
coses interessants per buscar a google earth
Font de la imatge: vintagerecipecards
INGREDIENTS: -
Un peix (aproximadament 1 1/2 lb; utilitzeu peix groc o garoupa)
2 cullerades d’oli
Oli per fregir
Condiment per als peixos: -
1 culleradeta. sal
1/2 culleradeta. glutamat
1 cda. farina de blat de moro
1 1/2 cullerada de pessic. xerès sec
Salsa agredolça: -
1/3 tassa de vinagre blanc
3 cullerades de sopa. salsa de tomàquet
1/2 tassa de sucre
1/2 culleradeta de sal
1/2 tassa d’aigua
1/4 tassa de ceba tallada a daus
1 pebrot vermell gros (tallat a daus)
1 cda. farina de blat de moro
1 cda. oli
MÈTODE: -
1) Rentar el peix i assecar-lo bé amb un drap net
2) Cultiu escletxes inclinades al llarg del peix.
3) Marinar els peixos amb condiments.
4) Sofregiu el peix en oli calent fins que estigui daurat. Traieu-lo de la paella, refredeu-ho uns segons. Torneu a sofregir durant 5-6 minuts (per assegurar la cruixent).
5) Mentre el peix encara es fregeix, escalfeu 2 cullerades d’oli en una altra paella; afegiu-hi les verdures tallades a daus i salteu-les uns segons. Aboqueu la barreja de salsa agredolça; espesseixi la salsa amb farina de blat de moro i incorporeu-hi 1 cullerada d’oli.
6) Escapeu el peix ja fregit i escorreu l’excés de greix. Col·loqueu sobre un plat escalfat i aboqueu-hi salsa. Serviu-ho calent.
Pa d'amanida # 25
Font de la imatge: genibee
# 26 Refrescador de tomàquet gelatinat
Font de la imatge: observadors de peses
1 sobre de gelatina sense sabor
1/4 tassa d'aigua freda
3 tasses de suc de tomàquet
2 cullerades d’escates de pebrot verd deshidratat
Edulcorant artificial per igual a 2 culleradetes de sucre
2 culleradetes de suc de llimona
1 paquet de brou de vedella instantani i barreja de condiments o 1 cub de caldo de vedella
1 culleradeta de salsa Worcestershire
1/4 culleradeta de sal d’all
1/8 culleradeta de clau de terra mòlt
1/2 pebrot verd mitjà, tallat en anelles (opcional)
Escampeu gelatina sobre aigua freda per estovar-la. Combineu el suc de tomàquet. flocs de pebrot verd, edulcorant, suc de llimona, barreja de brou, Worcestershire, sal d’all i grans a la cassola. Feu-ho bullir i traieu-lo del foc. Afegiu gelatina estovada; remeneu per dissoldre. Aboqueu-ho en un bol. Refrigereu-ho fins que quedi. Just abans de servir. batre lleugerament amb la forquilla. Barreja de cullera, dividida uniformement, en 4 plats de postres. Decorar amb anells de pebrot verd, si es desitja. Fa 4 racions.
# 27 Pomes farcides de gambes
Font de la imatge: vintagerecipecards
Temps de preparació: 10 minuts.
Principals estris de cuina:
bol, escuradents de fusta
Per a 6 persones necessiteu:
6 pomes de pell vermella menjant suc de llimona
Omplert: 3 cullerades de maionesa gruixuda
1 culleradeta de pasta de tomàquet
guineu la salsa Tabasco
2 cogombres en vinagre, tallats a rodanxes fines
4 olives farcides, trossejades
2/3 tassa de gambes pelades o gambes
1 cullerada de julivert picat
Adornar:
ryan reynolds hugh jackman jake gyllenhaal
6 gambes o gambes senceres
6 olives farcides
1. Talleu la part superior de les pomes i traieu-ne l’interior per buidar-les.
2. Traieu tot el nucli, els pips i els daus que quedin de carn.
3. Escampeu les pomes amb suc de llimona per evitar la decoloració.
4. Barregeu la poma picada amb tots els altres ingredients de farciment.
5. Just abans de servir-lo, amuntegeu-lo a les fundes de poma.
6. Decorar amb gambes i una oliva farcida sobre un escuradents de fusta.
PER SERVIR: Amb una amanida verda.
VARIAR: Utilitzeu el mateix farciment amb addició d’api picat o omet les olives i afegiu-hi cogombrets picats extra i unes quantes tàperes.
# 28 Jubileu de Bolonya al forn
Font de la imatge: heatherleebea
# 29 Amanida picant d'arengada
Font de la imatge: vintagerecipecards
Temps de preparació: 15 minuts.
Estris principal: ganivet afilat
Per a 4 persones necessiteu:
bon pare mal pare meme
4 arengades en escabetx
1 ceba petita
1 menjador de poma
2 culleradetes de suc de llimona
1/4 pinta de crema agra (o 1/4 pinta de crema individual i 1 postre de suc de llimona)
sal
pebre blanc
Per recollir 6 arengades:
Salmorra: 2 oz. sal
1 pinta d'aigua
Vinagre especiat:
1 pinta de vinagre, preferiblement blanc
1 cullerada d'espècies d'escabetx
Emplateu 6 arengades grans, poseu-les en remull durant 2 hores a la salmorra. Arrossegueu les arengades, cobriu-les amb vinagre especiat fred fet bullint vinagre i espècies. Poseu-los en pots de cargol amb ceba tallada a rodanxes, llorer. Deixar 5-6 dies.
1. Escórrer arengades. Tallat per la meitat al llarg; talleu cada meitat en 4 tires.
2. Disposar el plat de servir.
3. Tallar la ceba a rodanxes. Cobriu-ho amb aigua bullent, escorreu-lo al cap d'1 minut.
4. Poma de nucli i a rodanxes, escampeu rodanxes amb suc de llimona. Reserveu unes rodanxes de poma per guarnir.
5. Barregeu la resta de poma, anelles de ceba, nata i 1/2 culleradeta de suc de llimona. Condimentar bé.
SERVIR: Guarnir cullera sobre trossos d'arengada, guarnir-la amb rodanxes de poma; si es desitja, es pot utilitzar créixens.
VARIAR: Utilitzeu iogurt en lloc de crema agra, afegiu-hi unes tàperes i un cogombret ben picat a la barreja.
Amanida d'arengada i remolatxa en vinagre: Barregeu arengades picades amb daus de patata cuita, remolatxa tallada a daus i daus de pomes. Tirar maionesa.
PER GUARDAR: Cobriu lleugerament amb paper d'alumini i guardeu-los en un lloc fresc.
# 30 Amanida de silueta
